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長野県・信州駒ヶ根 早太郎温泉おすすめのホテル
駒ヶ根高原リトリート すずらん颯
Dining
お料理
Ingredients 信州・伊那谷の美味しいをお届け
生産者のもとへ足を運び選んだ厳選素材
信州のこだわりが詰まった、体にやさしい食材を厳選。田んぼや栽培法にこだわり、丁寧に育てられた「ミルキークイーン」をはじめ、地元の旬の野菜や平飼いの有精卵を使用。調味料も、昔ながらの杉樽仕込みで作られた醤油や味噌を取り入れております。「信州の食材、とくに甘みたっぷりの地場野菜を楽しんでいただきたい」との想いを胸に、料理長みずから一品一品丁寧に仕上げた、健康にも配慮したヘルシーな創作会席をお楽しみください。
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選び抜かれた甘みたっぷりの地場野菜 -
きめ細かく、繊細な味わいの信州サーモン -
香り豊かな信州産松茸のお吸い物 -
信州ならではの地酒を飲み比べ -
松本の老舗 大久保醸造の信州味噌（杉樽仕込み） -
昔ながらの製法と原料にこだわった大久保醸造店の醤油 -
淡麗ながら味わい深い仕上がりの福味鶏と蕎麦しゃぶ -
香ばしさと豊かな旨みを感じる岩魚の塩焼き -
料理長のこだわり前菜5種盛り -
信州の恵みを活かした和朝食
Dinner ご夕食
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信州・伊那谷の美味を引き出す
ヘルシーなスタンダード創作会席厳選した食材を使用し、自然調味料で仕上げた、季節の旬を楽しむ基本プラン。繊細な味わいの信州サーモン、ヘルシーなのにコクがある福味鶏、旬の地場野菜など信州・伊那谷の「美味しい」を引き出すヘルシーな創作会席をお楽しみください。台の物の上品なお出汁もご好評をいただいております。
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美味しいものを少しずつ楽しむ
美味少量会席少食の方や湯治の方におすすめする、体にやさしいヘルシー会席。数品少ない「腹八分」の量なので、胃腸に負担をかけすぎません。産地の厳選食材や自然調味料にこだわったお料理をお楽しみください。
A la carte 単品料理と地酒
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旬の季節の天ぷら（単品料理）
信州の豊かな自然が育んだ旬の食材を、繊細な技で一品一品丁寧に揚げた「季節の天ぷら」。春はふきのとうやたらの芽などの山菜、夏は地元野菜や川魚、秋は香り高いきのこ、冬は甘みの増した根菜類など、四季折々の味覚をご堪能いただけます。
※人数に応じてご用意いたします。 -
鯉のうま煮（単品料理）
清らかな水に恵まれた信州では、古くから鯉料理が親しまれてきました。「鯉のうま煮」はその代表格で、甘辛くじっくり煮込むことで、身はふっくらとやわらかく、骨までほろほろに。ご飯にも地酒にもよく合う、信州の風土と伝統が息づく逸品です。
※人数に応じてご用意いたします。
信州地酒飲み比べ・信州ワイン
オーナーが厳選した日本酒の地酒飲み比べセットと信州ワインをご用意しております。
地酒の日本酒はすっきりとした辛口からまろやかな旨口まで、信州の風土が醸す味わいの違いをぜひご堪能ください。
信州ワインは果実の香りが豊かで、繊細で上品な味わいが特長です。赤・白ともに、食事との相性が良く、和洋問わずさまざまなお料理とお楽しみいただけます。
ドリンクメニュー
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Q 地酒飲み比べセット（日本酒） おまかせ三酒コース…1,200円
こだわり三酒コース…1,800円
限定スペシャル三酒コース…2,200円 -
Q 桔梗ヶ原産無添加ワイン（信州ワイン） フルボトル（赤・白・ロゼ）…3,500円～
ハーフボトル（赤・白）…1,800円 -
Q ビール 生ビール（中）…800円
生ビール（小）…700円
瓶ビール（アサヒ・キリン）…900円
地ビール…850円 -
Q ハイボール / ロック マルス岩井…1,100円 -
Q 焼酎（芋・麦） グラス…750円〜
ボトル…4,500円〜 -
Q サワー 発酵生酵素サワー（国産レモン）…850円
特製生搾りレモン…850円
自家製リキュール（黒糖ライム）…700円
男梅サワー…700円
発酵生酵素炭酸割り（ノンアル）…700円 -
Q 梅酒（炭酸割り＋100円） おばあちゃんの梅酒…700円 -
Q 日本酒 氣酔（活性うすにごり）グラス…850円
氣酔（活性うすにごり）ボトル…3,500円
信濃鶴（生酒）小ボトル…1,500円
伯酔一合（燗・冷）…850円 -
Q ソフトドリンク ノンアルコールビール…700円
ウーロン茶…450円
ジンジャーエール…450円
無添加100％ジュース（りんご・ぶどう・もも・みかん）…700円
グリーンコーヒー…600円
Breakfast ご朝食
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当館こだわりの
山の朝ごはん一日の始まりに、心と体を整える和朝食を。砂糖やみりんを使わず、お釜でふっくらと炊き上げたごはんに、信州の恵みを活かした旬の食材を取り入れた、栄養バランスの良い朝食をご用意しております。老舗・大久保醸造の有機味噌と、丁寧に引いた出汁で仕上げた味噌汁は、滋味深く体に染み入る一杯です。
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登山プランのみ朝食をおにぎりに変更可
登山プランでご予約された方のみご朝食をおにぎり弁当に変更可能です。おにぎりとお惣菜数品を朝5:30～7:00の間にフロントにてお渡しいたします。早朝出発される方におすすめです。
Restaurant レストラン
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窓から光があふれる
開放感いっぱいのお食事タイム夕食・朝食ともにレストランにてご用意いたします。
団体のお客様の昼食は、正面玄関から近い1階レストランまたは2階大広間にてご案内しております。